نان غذایی است که در فرهنگ ما نقش مهم و قابل توجهی دارد که با هیچ خوراکی دیگری قابل مقایسه نیست. در کشور ما چیزی که در خانواده و زندگی مردم از دیرباز بیش از هر مسئله دیگری مهم و مورد توجه بوده است، تهیه و فراهم کردن غلات برای پخت نان و آذوقه اصلی مصرف سالانه خانواده است که این امر از گذشته تا به امروز مراحل مختلفی را گذرانده است؛ یعنی از زمان‌هایی که مردم نان خود را از جو و با روش‌های سنتی تهیه می‌کردند تا به امروز که نان گندم مورد استفاده مردم است. کتاب حاضر به‌منظور بررسی جنبه‌های گوناگون نان و نانوایی در سیر تاریخی ایران زمین به رشته تحریر درآمده است. این کتاب را نشر«دفتر پژوهش های فرهنگی» به چاپ رسانده و توسط فروشگاه اینترنتی رونابوک به فروش میرسد.